海水 (Hái-chúi)受著 (siū-tio̍h)日曝 (ji̍t-pha̍k)，落雨 (lo̍h-hō͘)，季節 (kùi-chiat)佮 (kah)海 (hái)的 (ê)深度 (chhim-tō͘)等等 (téng-téng)因素 (in-sò͘)攏話 (lóng-oē)來 (lâi)改變 (kái-piàn)性質 (sèng-chit)。地球 (Tē-kiû)表面 (piáu-bīn)有 (ū)70% 以上 (í-siōng)是 (sī)予 (hō͘)海水音 (im)密器的 (ba̍t-khì--ê)，才大的 (chiah-toā--ê)面積 (biān-chek)，這 (che)值得 (ta̍t-tit)咱 (lán)重視 (tiōng-sī)
海水鹹澀 (kiâm-siap)，主要 (chú-iàu)是海水成分 (sêng-hun)中 (tiong)大約 (tāi-iok)有3.5% 是鹽 (iâm)。咱佇 (tī)海水來做 (chò)無仝的 (bô-kâng--ê)處理 (chhú-lí)，加恩 (ka-un)就畫 (tio̍h-oē)裼練 (theh-liān)出 (chhut)日常生活用 (ji̍t-siông-seng-oa̍h-iōng)，工業 (kang-gia̍p)原料用 (goân-liāu-iōng)的鹽。適合 (Sek-ha̍p)工業用 (kang-gia̍p-iōng)，農業用 (lông-gia̍p-iōng)佮碎食用 (chhùi-chia̍h-iōng)的汫水 (chiáⁿ-chúi)。
另外 (Lēng-goā)海水嘛 (mā)有人 (ū-lâng)利用 (lī-iōng): 海湧 (hái-éng)的浮沉 (phû-tîm)位置 (ūi-tì)差別 (chha-pia̍t)，海面 (hái-bīn)佮海底 (hái-tóe)的無仝的溫度 (un-tō͘)差別，水淹 (chúi-im)佮水可 (chúi-khó)(水 (chúi)te̍h) 無仝的海面懸度 (koân-tō͘)差別，來發田 (hoat-tiān)。