煙腸 (Ian-chhiân)是 (sī)一 (chi̍t)款 (khoán)食物 (chia̍h-mi̍h)，用 (ēng)零碎肉 (lân-chhùi-bah)泡 (pau)佇 (tī)皮 (phôe)利 (lāi)製造 (chè-chō)。一般 (It-poaⁿ)用的 (ê)肉類 (bah-lūi)是豬肉 (ti-bah)佮 (kap)牛肉 (gû-bah)，用的外皮 (gōa-phôe)是對 (tùi)長阿 (tn̂g-á)拆來 (thiah--lâi)。
煙腸是傳統上 (thoân-thóng-siōng)保存 (pó-chûn)食物的技術 (ki-su̍t)一款。伊的 (I-ê)製造佮材料 (châi-liāu)有 (ū)真 (chin)濟 (chē)變化 (piàn-hòa)。
