素食 (Sò͘-si̍t)，或者 (he̍k-chiá)講 (kóng)食菜 (chia̍h-chhài)，是 (sī)這 (chit)款 (khoán)食物 (chia̍h-mi̍h)的 (ê)方式 (hong-sek)，主要 (chú-iàu)無 (bô)食 (chia̍h)ba̍h類 (lūi)，嘛 (mā)有 (ū)可能 (khó-lêng)無食其他 (kî-tha)動物 (tōng-bu̍t)產品 (sán-phín)，比論 (pí-lūn)雞卵 (ke-nn̄g)佮 (kap)牛奶 (gû-ni)。
食素食个 (ê)李維 (lí-ûi)佮形式 (hêng-sek)分 (hun)真 (chin)濟 (chē)款，一 (chi̍t)部分 (pō͘-hūn)的佛教 (Hu̍t-kàu)主張 (chú-tiuⁿ)食菜，兼 (kiam)蒜頭 (soàn-thâu)等 (téng)欣料 (hiam-liāu)嘛無食。其他宗教 (chong-kàu)嘛有一寡 (kóa)派別 (phài-pia̍t)毋 (m̄)食ba̍h類。除了 (Tû-liáu)宗教子右 (lí-iū)，嘛有環保 (khoân-pó)抑 (ia̍h)衛生 (ūi-seng)等原因 (goân-in)。