魚翅 (Hî-chhì) (魚翅) 一般 (it-poaⁿ)是 (sī)講 (kóng)鯊魚 (soa-hî)的 (ê)試 (chhì)，是漁業 (hî-gia̍p)生產 (seng-sán)的一 (chi̍t)款 (khoán)。魚翅佇 (tī)中國 (Tiong-kok)式 (sek)料理 (liāu-lí)，包含 (pau-hâm)香港 (Hiong-káng)佮 (kap)台灣 (Tâi-oân)，是jió多 (to)的食用 (si̍t-ēng)材料 (châi-liāu)。現時 (Hiān-sî)因為 (in-ūi)使用 (sú-iōng)愈 (lú)普遍 (phó͘-phiàn)，有 (ū)造成 (chō-sêng)過量 (koè-liōng)掠刣 (lia̍h-thâi)鯊魚的情形 (chêng-hêng)，是海洋 (hái-iûⁿ)保育 (pó-io̍k)的焦點 (chiau-tiám)問題 (būn-toê)之 (chi)一 (it)。
