影象 (Iáⁿ-siòng)處理 (chhú-lí) (image processing) 是 (sī)對 (tùi)影象進行 (chìn-hêng)分析 (hun-sek)，加工 (ka-kang)佮 (kap)處理，予 (hō͘)伊 (i)滿足 (boán-chiok)是菊 (sī-kak)，心理 (sim-lí)抑 (ia̍h)其他 (kî-thaⁿ)需求 (su-kiû)的 (ê)技術 (ki-su̍t)。影象處理是信號 (sìn-hō)處理佇 (tī)影象領域 (léng-he̍k)上 (siōng)的應用 (èng-iōng)，和 (hām)電腦 (tiān-náu)科學 (kho-ha̍k)，人工 (jîn-kang)智能 (tì-lêng)等 (téng)領域也 (iā)有 (ū)密切 (bi̍t-chhiat)關係 (koan-hē)。目前 (Bo̍k-chiân)，大多數 (tōa-to-sò͘)的影象攏 (lóng)是用 (ēng)數位 (sò͘-ūi)的形式 (hêng-sek)貯存 (thú-chûn)，所以 (só͘-í)影象處理佇一般 (it-poaⁿ)情形 (chêng-hêng)下 (hā)講 (kóng)的是數位影象處理 (digital image processing)。