Ke-pâi

士林夜市 的雞排。

雞排

雞排 (Ke-pâi)(雞排) 是 (sī)台灣 (Tâi-oân)真 (chin)頗遍的 (phó-phiàn--ê)一 (chi̍t)款 (khoán)料理 (liāu-lí)。

一般的 (It-poaⁿ--ê)做法 (chò-hoat)攏 (lóng)是先 (sing)用 (iōng)豆油 (tāu-iû)共 (kā)雞肉 (ke-bah)豉 (sīnn)號 (hō)鹹 (kiâm)siam，後來 (āu--lâi)才 (chiah)閣 (koh)和 (hām)番薯粉 (han-chî-hún)做伙 (chò-hoé)落去 (lo̍h-khì)油炸 (iû-chia̍h)。