金屬 (Kim-sio̍k)加工 (ka-kang) (金屬加工)，簡稱 (kán-chheng)金工 (kim-kang) (金工)，是 (sī)一 (chi̍t)種 (chióng)共 (kā)金屬物料 (bu̍t-liāu)加工生成 (seⁿ-sêng)獨立 (to̍k-li̍p)零件 (lêng-kiāⁿ)，組件 (cho͘-kiāⁿ)，抑是 (ia̍h-sī)大型 (tōa-hêng)結構 (kiat-kò͘)的 (ê)工藝 (kang-gē)技術 (ki-su̍t)。這个 (Chit-ê)術語 (su̍t-gí)涵蓋 (hâm-kài)對 (ùi)大型船隻 (chûn-chiah)到 (kàu)精密 (cheng-bi̍t)發動機 (hoat-tōng-ki)部件 (pō͘-kiāⁿ)。因此 (In-chhú)，伊 (i)包括 (pau-koat)相應 (siong-èng)的廣泛 (kóng-hoàn)技能 (ki-lêng)，流程 (liû-têng)佮 (kap)工具 (kang-kū)。