Mài-kuh koe-bah-tè

莫kuh雞肉帝

莫 (Mài)kuh雞肉帝 (koe-bah-tè)是 (sī)一種 (chi̍t-chióng)食品 (si̍t-phín)，是用 (ēng)除齒 (tû-khí)骨頭 (kut-thâu)的 (ê)街 (koe)的絞肉 (ká-bah)，參 (chham)麵包粉 (mī-pau-hún)佮 (kap)粉章 (hún-chiuⁿ)，閣來 (koh-lâi)用箭的 (chìⁿ--ê)仔是 (á-sī)烘的 (hang--ê)。佇 (Tī)1950年代 (nî-tāi)發明 (hoat-bêng)，莫kuh雞肉帝成做 (chiâⁿ-chòe)一種非常 (hui-siông)受 (siū)歡迎 (hoan-gêng)的速食 (sok-si̍t)餐廳 (chhan-thiaⁿ)食物 (chia̍h-mi̍h)，紲落來 (sòa--lo̍h-lâi)就 (chiū)做成 (chòe-sêng)冷凍食品 (léng-tòng-si̍t-phín)未到 (bōe-kàu)真濟 (chin-chōe)家庭 (ka-têng).

歷史 (Le̍k-sú)

莫kuh雞肉帝是Cornell University的一為 (chi̍t-ūi)食品科學 (kho-ha̍k)教授 (kàu-siū)Robert C。 Baker佇1950年代所 (só͘)發明的 (hoat-bêng--ê)，成做非專利 (hui-choan-lī)的學術 (ha̍k-su̍t)著作 (tù-chok)。 這種 (Chit-chióng)疾喙 (chi̍t-chhùi)寸尺 (chhùn-chhioh)的雞肉 (ke-bah)，糊 (kô͘)麵粉 (mī-hún)，提去 (the̍h-khì)箭 (chìⁿ)，起頭 (khí-thâu)是予 (hō͘)Baker佮伊 (i)的同事 (tông-sū)號名 (hō-miâ)做 (chòe) "雞肉 (Koe-bah)Chhòe餅 (piáⁿ)。肉品 (Bah-phín)工業 (kang-gia̍p)佇輸當時 (su-tong-sî)拄著 (tú-tio̍h)2个 (ê)問題 (būn-tôe)，就是 (tō-sī)共 (kā)無皮 (bô-phôe)的絞肉結做 (kiat-chòe)一塊 (chi̍t-tè)一塊，閣 (koh)生產 (seng-sán)會當 (ē-tàng)用由 (iû)箭，佮冷凍 (léng-tòng)未 (bōe)落去 (lak--khì)的麵糊 (mī-kô͘)。Baker的創新 (chhòng-sin)階括 (kai-koat)頂面 (téng-bīn)的問題 (būn-tê)，予雞肉帝會當成做任何 (jīm-hô)形狀 (hêng-chōng)來 (lâi)冷凍，就是用措 (chhò͘)，鹽 (iâm)，策仔粉 (chhek-á-hún)佮牛輪粉 (gû-lin-hún)共絞肉葛做夥 (kat-chòe-hóe)，閣用兩 (nn̄g)佮策仔粉做基礎 (ki-chhó͘)的麵粉糊 (mī-hún-kô͘)予伊箭佮 (kah)好勢 (hó-sè)溜溜 (liu-liu)。