岩石學 (Giâm-se̍k-ha̍k) (岩石學) 是 (sī)地質學 (tē-chit-ha̍k)的 (ê)一 (chi̍t)个 (ê)分野 (hun-iá)，是咧 (teh)研究 (gián-kiù)岩石 (gâm-chio̍h)的科學 (kho-ha̍k)。岩石學主要 (chú-iàu)咧研究化學 (hoà-ha̍k)成份 (sêng-hūn)，礦物 (khòng-bu̍t)成份，岩石的組成 (cho͘-sêng)佮 (kap)構造 (kò͘-chō)，岩石的成因 (sêng-in)，變化 (piàn-hoà)規律 (kui-lu̍t)，分佈 (hun-pò͘)狀況 (chōng-hóng)佮怹 (in)食用 (si̍t-iōng)的意義 (ì-gī)。岩石學會 (ē)針對 (chiam-tùi)火成岩 (hóe-sêng-giâm)，堆積岩 (tui-chek-giâm)佮變成岩 (piàn-sêng-giâm)來 (lâi)進行 (chìn-hêng)分類 (hun-lūi)研究。