育種 (Io̍k-chéng)是 (sī)經過 (keng-kòe)對 (tùi)生湠 (seⁿ-thòaⁿ)的 (ê)控制 (khòng-chè)予 (hō͘)生物 (seng-bu̍t)產生 (sán-seng)遺傳性 (ûi-thoân-sèng)的改變 (kái-piàn)。其中 (Kî-tiong)人 (lâng)所 (só͘)需要 (su-iàu)的性質 (sèng-chit)予人加強 (ka-kiông)，無 (bô)合意 (kah-ì)的性質予人壓制 (ap-chè)，目的 (bo̍k-te̍k)是產生新的 (sin--ê)或者 (he̍k-chiá)改良 (kái-liông)品種 (phín-chéng)。
對進化 (chìn-hòa)觀點 (koan-tiám)來 (lâi)講 (kóng)，育種石 (chio̍h)是人為 (jîn-ûi)選擇 (soán-te̍k) (artificial selection)。
