柔魚絲 (Jiû-hî-si) (魷魚絲) 是 (sī)一 (chi̍t)種 (chióng)亞洲 (A-chiu)四首 (sì-siù)，是焦燥 (ta-sò)的 (ê)柔魚 (jiû-hî)，流傳 (liû-thoân)佇 (tī)中國 (Tiong-kok)南方 (lâm-hong)，台灣 (Tâi-oân)猶閣有 (iáu-koh-ū)東南亞 (Tang-lâm-a)沿海 (iân-hái)地區 (tē-khu)。柔魚絲的製作 (chè-chok)是共 (kā)柔魚加料 (ka-liāu)，曝 (pha̍k)ta，然後 (jiân-āu)才 (chiah)切 (chhiat)做 (chò)西 (si)。
