蚵仔 (Ô-á)麵線 (mī-sòaⁿ) (蚵仔麵線)是 (sī)1種 (chióng)地方 (tē-hng)口味 (kháu-bī)，流行 (liû-hêng)佇 (tī)福建 (Hok-kiàn)的 (ê)漳州 (Chiang-chiu)，泉州 (Chôan-chiu)，廈門 (Ē-mn̂g)佮 (kah)台灣 (Tâi-ôan)。蚵仔麵線算是 (sǹg-sī)閩臺 (Bân-Tâi)口味的食物 (chia̍h-mi̍h)，閩南 (Bân-lâm)所在 (só͘-chāi)嘛 (mā)有 (ū)人 (lâng)共 (kā)叫做 (kiò-chò)麵線糊 (mī-sòaⁿ-kô͘)。
主 (Chú)蚵仔麵線有2種方法 (hong-hoat)。卡 (Khah)普遍 (phó͘-phiàn)的做法 (chò-hoat)是共青 (chhiⁿ)蚵仔和 (hām)麵線落 (lo̍h)鼎 (tiáⁿ)去 (khì)主湯 (thng)。主的時陣 (sî-chūn)愛 (ài)芡芳 (khiàn-phang)，紲 (sòa)其他 (kî-thaⁿ)的調味素 (tiâu-bī-sò͘)，嘛會使 (ē-sái)加 (ke)1寡仔 (kóa-á)別物 (pa̍t-mi̍h)料 (liāu)，比論講 (pí-lūn-kóng)大腸 (tōa-tn̂g)抑是 (a̍h-sī)豬血 (ti-hoeh)。另外 (Lēng-gōa)，佇臺南 (Tâi-lâm)，蚵仔麵線是按呢 (án-ne)來 (lâi)主的 (chú--ê)，先 (seng)共青蚵仔 (chhiⁿ-ô-á)煠 (sa̍h)過 (kòe)了後 (liáu-āu)，胡器來 (hô͘--khì-lâi)，藉各 (chiah-koh)和麻油 (môa-iû)麵線艦艦 (lām-lām)落起 (lo̍h-khí)攪 (kiáu)佮lā，聽講 (thiaⁿ-kóng)味素 (bī-sò͘)園林 (ôan-ná)是真 (chin)讚 (chán)，食就 (chia̍h-tio̍h)會 (ē)開脾 (khui-pî)，予 (hō͘)人愈 (lú)食 (chia̍h)愈紲碎 (sòa-chhùi)。
