肉圓 (肉圓) 是一種台灣的特色點心，相傳彰化縣寶斗鎮是伊的發源地，大概誕生佇十九世紀末。伊的名是源自伊的外觀，一般是直徑約有陸到八公分的半透光扁的圓形，除了上捷看的圓形造型以外，嘛有三角形的北斗肉圓，毋過目前無圓形肉圓普及。
肉圓外皮是以番薯粉、太白粉或者是在來米粉、樹薯粉等等材料製造的半透明皮，伊的餡以豬肉佮豬絞肉為主，其他phóe頭照店頭無仝會有損仔、香菇、兩、間背仔是栗子等等食材。主法大略猶以彰化做分界，彰化以北較濟用由箭，猶是由浸、彰化以南卡濟用炊的。
由來[修改]
人講肉圓是對北斗的一間廟內底，一个叫做範萬居的讀冊人所發明的食物。彼當時，台灣做大水，誠嚴重，彼陣佇廟內鬥相共的萬居拄著神明降教，廳神明所指示的，狀番薯溫予澹，然後佮浞做一灣，了後，閣加一括花菜，做親像果，予受大水所害的災民子要。這就是上古早的北斗肉圓。來到第二大的Hāon小姐，狀肉包入去過內底，了後，閣用手佮過鄭予扁扁，所以肉圓頂頭會當看著手工的痕，這手雲變早是北斗肉圓的特色。傳教第3代的範龍生，用番薯粉佮在來米美奶做肉圓皮，然後佮高麗菜換做竹筍，過仝款包肉，這種醜陋所做的肉圓變左這馬咱知影的北斗肉圓。時機上好的是，北斗有超過20規經賣肉圓的店，基本上，攏是範家出來的師傅。台灣肉圓從按呢對北斗開始，碳到全台灣，也出現真濟無仝的地方口味。
各地特色[修改]
上有名的時發源地彰化（彰化，寶島，員林）肉圓，其餘---的有新tekbah員，臺中肉圓，南投（水里，埔里）肉圓，臺南肉圓，高雄肉圓，屏東肉圓，紅糟肉圓等等，植物的大細佮使用材料攏與濟濟差異，毋車料理的方法多數是用油加溫（毋是箭），猶是初，猶是兩種哈用，食的時陣會siâng時南甜佮鹹兩種醬料和小可蒜泥，芫荽，是臺灣的平民點心。
肉丸的名稱佇台灣也有地區差異，親像有的所在會共肉何的漢字寫做 “肉圓”，有的漢字寫做 “肉丸”。佇鹿港 “肉丸” 予人叫做 “肉回”，常常用台語發音， “回” 的讀音華語佮台語相共，這是因為肉丸的造成是肉圓皮包著內底的肉，彼个行親像 “回” 一个字來的; 另外，肉丸起鼎的時，料理者會用初仔共肉丸頂面的遊撥轉去鼎內，因此號這个名。
肉丸這項特色點心也進入便利商店內，推出以臺灣各地名產做主題的小食，因為種種的商業經營因素，推出的是臺中肉丸。發源地彰化縣佇2007年舉辦 “2007年彰化肉丸節”，免費提供遊客肉丸， 11月18號是總決選。
