二糖 (Jī-thn̂g) (二糖; disaccharide) 是 (sī)一 (chi̍t)種 (chióng)碳水化物 (thoàⁿ-chúi-hoà-bu̍t)，由 (iû)兩 (nn̄g)个 (ê)單糖 (tan-thn̂g)分子 (hun-chú)經由 (keng-iû)縮合 (sok-ha̍p)反應 (hoán-èng)來 (lâi)組成 (cho͘-sêng)。佇 (Tī)合成 (ha̍p-sêng)的 (ê)過程 (kòe-têng)中 (tiòng)，會 (ē)放 (pàng)一个水 (chúi)分子。二糖和 (hām)單醣 (tan-thn̂g)仝款 (kāng-khoán)攏 (lóng)會當 (ē-tàng)陽 (iûⁿ)佇水利 (lāi)。上 (Siāng)捷看 (chia̍p-khoàⁿ)的二糖有 (ū)蔗糖 (chià-thn̂g)，乳糖 (jú-thn̂g)佮 (kap)麥芽糖 (be̍h-gê-thn̂g)，怹的 (in-ê)分子式 (hun-chú-sek)攏寫做 (siá-chò)C12H22O11。其中 (Kî-tiong)，蔗糖是一分子的葡萄糖 (phû-tô-thn̂g)佮一分子的果糖 (kó-thn̂g); 乳糖是一分子的葡萄糖佮一分子的半乳糖 (poàⁿ-jú-thn̂g); 麥芽糖是兩分子的葡萄糖相佮 (sio-kap)。
