韭菜 (Kú-chhài)是 (sī)Allium屬 (sio̍k)的 (ê)植物 (si̍t-bu̍t)，佇 (tī)東亞 (Tang-a)是普遍 (phó͘-phiàn)的蔡西 (chhài-se)。栽培種 (Chai-poê-chéng)號 (hō)做 (chò)Allium tuberosum，野生指 (iá-seng-chéng)號做A。 ramosum。較 (Khah)舊 (kū)的文獻 (bûn-hiàn)共 (kā)叫 (kiò)做A。 odorum，總是 (chóng--sī)今 (taⁿ)認為 (jīn-ûi)彼 (he)是A。 ramosum的同義詞 (tông-gī-sû)。有寡 (Ū-koá)植物學家 (si̍t-bu̍t-ha̍k-ka)共知培種 (chai-poê-chéng)和 (hām)野生指攏 (lóng)規 (kui)佇亞 (A)。 ramosum，因為 (in-ūi)2種 (chióng)之間 (chi-kan)窮實 (khêng-si̍t)有 (ū)濟 (chē)濟艦指 (lām-chéng)。
韭菜多年生 (to-nî-seⁿ) (perennial)，花枝 (hoe-ki)細可 (sè-kho͘)直直 (ti̍t-ti̍t)，並 (phēng)葉仔 (hio̍h-á)權 (koân)真 (chin)濟，花 (hoe)白色 (pe̍h-sek)，有人 (lâng)種 (chèng)帶 (toà)花園 (hoe-hn̂g)欣賞 (him-sióng)。
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