大麥 (Toā-be̍h) (Hordeum vulgare) 是 (sī)主要 (chú-iàu)的 (ê)1種 (chióng)糧草 (niû-chháu)兼 (kiam)飼料 (chhī-liāu)，屬 (sio̍k)佇 (tī)草仔科 (chháu-á-kho)Poaceae。佇2005年 (nî)大麥佇各類 (kok-lūi)來 (lāi)bin，生產額 (seng-sán-gia̍h)佮 (kap)種作 (chèng-choh)面積 (bīn-chek) (560,000 km²) 攏 (lóng)排 (pâi)第 (tē)4位 (ūi) [1]。
大麥並 (phēng)麥仔 (be̍h-á)卡 (khah)會堪得 (ē-kham-tit)頭 (thô͘)厚 (kāu)鹽 (iâm)。這 (Che)凡勢 (hoān-sè)會當 (ē-tàng)解說 (kái-soeh)怎樣 (choáⁿ-iūⁿ)西元前 (se-goân-chêng)2000年，人 (lâng)開始 (khai-sí)種 (chèng)較 (khah)濟 (chē)大麥。大麥有 (ū)才調 (châi-tiāu)佇褪裼麥 (thǹg-theh-be̍h) (rye) 擋 (tòng)bē tiâu的領 (léng)環境 (khoân-kéng)生長 (seng-tióng)。
