Glutamic酸 (sng) (siok-siá: Glu / E)，嘛 (mā)定 (tiāⁿ)用 (ēng)carboxyl陰離子 (im-lî-chú)的 (ê)形式 (hêng-sek)glutamate來 (lâi)表示 (piáu-sī) ，是 (sī)一 (chi̍t)種 (chióng)氨基酸 (an-ki-sng)， R group有 (ū)極性 (ke̍k-sèng)，帶 (toà)父 (hū)電 (tiān)。人體 (Jîn-thé)的當 (ê-tàng)家己 (ka-tī)合成 (ha̍p-sêng)這 (chit)款 (khoán)氨基酸。
