青花菜 (Chheⁿ-hoe-chhài) (學名 (ha̍k-miâ): Brassica oleracea Italica Group) 是 (sī)Brassicaceae家族 (ka-cho̍k)的 (ê)植物 (si̍t-bu̍t)。伊 (I)是野生 (iá-seng)的Brassica oleracea的1款 (khoán)栽培種 (chai-poê-chéng) (cultivar)，佮 (kap)花菜 (hoe-chhài)，高麗菜 (ko-lê-chhài)，keh藍菜 (nâ-chhài)共 (kāng)種 (chéng) (species)。
青花菜的宮 (keng)大 (toā)呼 (kho͘)，會食得 (ē-chia̍h-tit)，分車 (hun-ki)生 (seⁿ)青色 (chheⁿ-sek)的菜花 (chhài-hoe) (flower head)，成做 (chiâⁿ-chò)1粒 (lia̍p)大菜總 (chhài-cháng)，周圍 (chiu-ûi)掩 (om)菜葉 (chhài-hio̍h)。家族內面 (lāi-bīn)上 (siāng)盛 (sêng)花菜，總是 (chóng--sī)m̄是白色的 (pe̍h-sek--ê)。
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家己政的 青花菜
挽起來的2粒青花菜
