Kiⁿ

鹼 (Kiⁿ) (鹼) 是 (sī)一 (chi̍t)款 (khoán)化合物 (hoà-ha̍p-bu̍t)，指 (chí)鹼金屬 (kiⁿ-kim-sio̍k)抑 (ia̍h)是鹼土 (kiⁿ-thó͘)金屬 (kim-sio̍k)的 (ê)水酸 (chúi-sng)化物 (hoà-bu̍t)。鹼是鹽基 (iâm-ki) (base) 的意思 (ì-sù)，毋 (m̄)過 (koh)本 (pún)字 (jī)嘛 (mā)有時 (ū-sî)指alkali，抑就 (tio̍h)是會當 (ē-tàng)陽 (iûⁿ)對 (ùi)水 (chúi)ni̍h的鹽基。

遮 (Chia)化合物共 (kā)酸 (sng)相對 (siong-tuì)，有 (ū)法度 (hoat-tō͘)共酸發生 (hoat-seng)中和 (tiong-hô)反應 (hoán-èng)。

用語 (Ēng-gí)

照 (Chiàu)告別 (kò-pia̍t)化學 (hòa-ha̍k)概念 (kài-liām)佮 (kap)翻譯 (hoan-e̍k)習慣 (si̍p-koàn)， "鹼" 有時對應 (tùi-èng)alkali，比論 (pí-lūn)講 (kóng) "鹼金屬" 是 "alkali金屬"; 嘛有時對應鹽基 (base)，比論 "強鹼 (kiông-kiⁿ)" 是 "強 (kiông)鹽基" (strong base)。

料理 (Liāu-lí)

早期 (Chái-kî)料理上 (siōng)用 (ēng)的鹼是物件 (mi̍h-kiāⁿ)相出來的 (sio--chhut-lâi-ê)。現時 (Hiān-sî)定 (tiāⁿ)是用煮食 (chú-chia̍h)專用 (choan-ēng)和 (hâm)碳酸鈉 (thòaⁿ-sng-la̍p)等 (téng)成分 (sêng-hun)的材料 (châi-liāu)。

相關 (Siong-koan)

• 鹽 (Iâm)，鹽 (化學)
• 酸
• 水酸化物
• 鹼水 (Kiⁿ-chúi)