Tê

龍井 綠茶

茶 (Tê) (茶) 是 (sī)一 (chi̍t)款 (khoán)芳香 (phang-hiuⁿ)飲料 (ím-liāu)，共 (kā)垞叢 (tê-châng)葉仔 (hio̍h-á)用 (iōng)燒 (sio)水 (chúi)落去 (lo̍h-khì)泡的 (phàu--ê)。茶是通世界 (thong-sè-kài)第二 (tē-jī)流行 (liû-hêng)的 (ê)飲料，排 (pâi)第一 (tē-it)个 (ê)是水. 茶有 (ū)真 (chin)濟 (chē)款; 有一寡 (chi̍t-kóa)茶，親像 (chhin-chhiūⁿ)Darjeeling佮 (kap)綠茶 (le̍k-tê)，有清爽 (chheng-sóng)，微微仔 (bî-bî-á)酸 (sng)佮澀澀 (siap-siap)的口感 (kháu-kám); 猶 (ah)其他 (kî-thaⁿ)茶有各種 (kok-chióng)滋味 (chu-bī)。

茶源自 (goân-chū)中國 (Tiong-kok)西南 (se-lâm)，原底 (goân-té)是提來 (the̍h-lâi)當做 (tòng-chò)飲用 (ím-iōng)藥物 (io̍h-bu̍t)使用 (sú-iōng).落尾 (Lo̍h-bóe)佇 (tī)中國唐朝 (Tông-tiâu)時代 (sî-tāi)成做 (chiâⁿ-chò)休閒 (hiu-hân)飲料，嘛 (mā)流行到 (kàu)東南 (Tang-lâm)亞 (A)國家 (kok-ka)去 (khì)。葡萄牙 (Phû-tô-gê)傳教士 (thoân-kàu-sū)佮生理人 (seng-lí-lâng)佇16世紀 (sè-kí)共垞叢扎 (chah)轉去 (tńg-khì)歐洲 (Au-chiu). 17世紀的時 (sî)，英國人 (Eng-kok-lâng)誠 (chiâⁿ)愛 (ài)啉 (lim)茶，落尾開始 (khai-sí)佇印度 (Ìn-tō͘)大量 (tōa-liōng)閣 (koh)商業化 (siong-gia̍p-hòa)的來 (lâi)種 (chèng)茶葉 (tê-hio̍h)。 2016年 (nî)，印度佮中國供應 (kiong-èng)通世界62% 个茶。

草本 (Chháu-pún)茶講 (kóng)的是m̄是用垞叢拋出來 (phàu--chhut-lâi)的飲料。

語源 (Gí-goân)

茶佇世界 (sè-kài)有兩款 (nn̄g-khóan)影響 (éng-hióng)真大 (chin-tōa)的發音 (hoat-im)來源 (lâi-gôan)，一款 (chi̍t-khóan)是廈門 (Ē-mn̂g)閩南語 (Bân-lâm-gú)的 "茶"，另外 (lēng-gōa)一款是廣東話 (Kńg-tang-ōe)的 "早 (chá)"。

按 (Àn)做茶 (chò-tê)過程 (koè-têng)區分 (khu-hun)

一般 (It-poaⁿ)來講 (lâi-kóng)，按發酵 (hoat-kàⁿ)的程度 (thêng-tō͘)，茶會使 (ē-sài)區分做 (choè)4種 (chióng)。

• 白茶 (Pe̍h-tê)
• 青茶 (Chheⁿ-tê)
• 烏龍茶 (O͘-liông-tê) (30% - 60% 發酵)
• 紅茶 (Âng-tê) (80% - 90% 發酵)

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