鐵觀音是1款茶美，上早出產佇福建泉州安溪縣，做出來的茶心，結成細細粒， 1圓仔1員，略仔有尾溜，有人講看著親像田嬰的頭，又閣親像度koâi仔 (kap-koâi-á，蝌蚪) 的尾溜。題炮好勢了後，予人1種 "生葉框洪墘" 的感覺。鐵觀音是烏龍茶的珍品。
鐵觀音的奇妙[修改]
鐵觀音的做茶手藝有較複雜，成品題的茶心家真把拉 (饱粒)，束結 (束结)，題的色緻嘛真正生，又閣烏金。好茶佇咧做茶的中間hià的咖啡更 (咖啡碱) 的隨着水份蒸發，茶心就會出現1呈白白薄薄的酸，用滾水沖泡過後，拈麵會當鼻著1款林chhūn天然蘭花的芳味，彼種美妙的感覺，失載予人呵咾甲會觸舌 ! 砲題上好愛敬束結又閣鼓椎的茶具，食題先愛鼻題芳。鐵觀音茶啉界了後，真純，真甘甜，予人放未離。近年來，實際表明烏龍茶會當清嘉健身佮美容的功效，優期得著日本佮東南亞民眾的喜愛。
工夫茶[修改]
鐵觀音是烏龍茶的珍貴品種。茶葉1年4季挽4擺，按年頭的雨水到甲立夏這段時間差收的題，號做春茶，毋但產量權 (漸全年產量50% )，品質嘛上蓋好。安溪鐵觀音的製作工藝愛經過下跤這幾項步驟 : 吹風 → 曝日 → 閣吹風 → 起酵→ 炒星 → 撋題 → 頭便烘 → 字變烘 → 閣撋 → 雲火匏 → 徑題。食題的方式，廈門，泉州，漳州，趒州這搭甲台灣攏真相siâng，民間傳痛時行食工夫茶。俗語講 " 題食第二炮，母娶半老老 " ，果建閩南人食題是真港究的。次來短若有人客來，入門先奉茶，這是咱閩南蘭] 熱情hò͘ⁿ客的表現，閣較是1種對待生活的藝術。
