Thn̂g

精製過的傳

咱 (Lán)平素時 (pêng-sò͘-sî)講 (kóng)的 (ê)傳 (thn̂g)是 (sī)指 (chí)蔗糖 (chià-thn̂g) (sucrose，table sugar，saccharose)， 1種 (chióng)白白 (pe̍h-pe̍h)結晶 (kiat-chiⁿ)的固體 (kò͘-thé) (solid)，單糖 (toaⁿ-thn̂g) (monosaccharide) 的結構 (kiat-kò͘)。上 (Siōng)捷 (chia̍p)用 (ēng)來 (lâi)改變 (kái-piàn)物件 (mi̍h-kiāⁿ)的未 (bī) (flavor) 佮 (kap)lim的 (beverage) 猶 (iah)是食物 (chia̍h-mi̍h)的性質 (sèng-chit) (像 (chhiūⁿ)口感 (kháu-kám) (口感)，這感 (chit-kám) (texture)，保存 (pó-chûn)期限 (kî-hān))。四常 (Sù-siông)對 (ùi)甘蔗 (kam-chià)猶是甜菜 (tiⁿ-chhài)煉出來 (liān--chhut-lâi)。

單糖是1種 "簡單 (kán-tan)" 的糖類 (thn̂g-lūi)，可比 (khó-pí)講用酵素 (kàⁿ-sò͘) (enzyme) 猶是酸 (sng) (acid) 會得 (ē-tit)共 (kā)蔗糖分解 (hun-kái)做 (chò)phô萄糖 (tô-thn̂g) (glucose)，是生物 (seng-bu̍t)細胞 (sè-pau) (cell) 囥 (khǹg)能源 (lêng-goân) (energy) 的所在 (só͘-chāi)。

雙醣 (Siang-thn̂g) (disaccharide) 是另外 (lēng-goā)1種結構較 (khah)複雜 (ho̍k-cha̍p)的糖類。

對煮食 (chú-chia̍h)的角度 (kak-tō͘)來看 (khoàⁿ)，傳是1種食起來 (chia̍h--khí-lâi)味 (bī)甜甜 (tiⁿ-tiⁿ)的食物。

英語 (Eng-gí)的糖類慣勢 (koàn-sì)用 -ose結尾 (kiat-boé)。