蔡頭果 (Chhài-thâu-koé)是 (sī)廣東 (Kńg-tang)，Hō-ló，客家 (Kheh-ka)等 (téng)料理 (liāu-lí)的 (ê)一 (chi̍t)項 (hāng)菜 (chhài)，用 (ēng)菜頭 (chhài-thâu)架 (kà)bí磨 (boâ)做 (chò)章 (chiuⁿ)，濫 (lām)肉絲 (bah-si)，蝦仁 (hê-jîn)等料 (liāu)，切 (chhiat)做四角 (sì-kak)，閣 (koh)用炊 (chhoe)，箭 (chìⁿ)，炒 (chhá)，或者 (he̍k-chiá)是煮 (chú)湯 (thng)來 (lâi)食 (chia̍h)。佇 (Tī)廣東，閩南 (Bân-lâm)香港 (Hiong-káng)，台灣 (Tâi-oân)，新加坡 (Sin-ka-pho)，馬來西亞 (Má-lâi-se-a)等所在 (só͘-chāi)攏 (lóng)真 (chin)流行 (liû-hêng)。
