Wasabi

?Wasabi
日本Izu半島的Wasabi
生物學分類
介: Plantae 門: Magnoliophyta 公: Magnoliopsida 目: Brassicales 科: Brassicaceae 屬: Wasabia 指: W。 japonica
學名
Wasabia japonica Matsum。

Wasabi (日語 (Ji̍t-gí): 山葵; 學名 (ha̍k-miâ): Wasabia japonica， téng-îCochlearia wasabi，Eutrema japonica) 和 (hām)高麗菜 (ko-lê-chhài)，花菜 (hoe-chhài)等等 (téng-téng)的 (ê)蔡西 (chhài-se)共 (kāng)家族 (ka-cho̍k)，攏 (lóng)屬 (sio̍k)佇 (tī)Brassicaceae這 (chit)个 (ê)科 (kho)。Wasabi的均 (kin)有 (ū)做 (chò)芳料 (phang-liāu)，調味料 (tiâu-bī-liāu)的路用 (lō͘-iōng)。伊 (I)的氣味 (khì-bī)不止仔 (put-chí-á)動 (tāng)，賢 (gâu)刺激 (chhì-kek)鼻空 (phīⁿ-khang)內 (lāi)的組織 (cho͘-chit)。佇日本 (Ji̍t-pún)生成 (seⁿ-sêng)生 (seⁿ)帶 (toà)山 (soaⁿ)ni̍h的溪仔 (khe-á)邊 (piⁿ)。親情 (Chhin-chiâⁿ)包含 (pau-hâm)W。 koreana，W。 tetsuigi等等的種 (chéng)。上 (Siāng)主要 (chú-iàu)的栽培種 (chai-poê-chéng)有W。 japonica var。 Duruma佮 (kap)Mazuma。

成份 (Sêng-hūn)

Wasabi和 (hâm)一寡 (chi̍t-koá)isothiocyanate予 (hō͘)伊有的詞 (te̍k-sû)个氣味:

• 6-methylthiohexyl isothiocyanate，
• 7-methylthioheptyl isothiocyanate and
• 8-methylthiooctyl isothiocyanate。

有研究 (gián-kiù)表示 (piáu-sī)isothiocyanate有咧 (teh)細菌 (sè-khún)成長 (sêng-tióng)的法度 (hoat-tō͘)。

Wasabi