?稻
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Oryza sativa
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生物學分類
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指
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- Oryza glaberrima
- Oryza sativa
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稻是發祖佇熱帶/亞熱帶亞洲佮非洲的草仔 (Poaceae) chéng,學名Oryza sativa佮Oryza glaberrima。這2種提供人類5份1卡加的熱量 (calorie)[1]。
稻仔是一年生 (annual) 的植物,懸1–1.8m,葉仔長長 (50–100 cm) 無闊 (2–2.5 cm),花稅稅累,花序 (inflorescence) 30–50 cm長,靠風授粉 (pollinate)。伊的果子號做稻粟抑粟仔是1款永果 (caryopsis), 5–12 mm長, 2–3 mm厚。稻粟去掉粟殼抑稻殼 ("粗糠") 了後號做稻米。
稻米是咱人食上濟的五穀,產額排佇番麥佮麥仔後壁。
美的製造過程[修改]
收割好勢的稻穗愛用摔的 (猶是其他的技術) 共稻指粒分出來。遮的粟仔鋪佇稻埕曝予焦,藉各用米絞北粗糠 (hull),成做糙米 (brown rice)。若紲接共糙米的胚芽 (germ) 佮米糠 (bran) 甪調,就變白米。白米比較卡會勸得。古早人認為糙米氏散赤人抑精牲咧食的。擔知影糙米的胚芽佮米糠包含真濟營養素。現代的白米四常加添人工的營養素。
米做的食物[修改]
- ↑ Smith, Bruce D. The Emergence of Agriculture. Scientific American Library, A Division of HPHLP, New York, 1998.