化學 (Hoà-ha̍k) (漢字 (Hàn-jī): 化學; 英文 (Eng-bûn): Chemistry) 是 (sī)踮 (tiàm)佇 (tī)原子 (goân-chú)甘 (ham)分子 (hun-chú)的 (ê)層次 (chân-chhù)咧 (leh)研究 (gián-kiù)物質 (bu̍t-chit)的科學 (kho-ha̍k)，原子結合 (kiat-ha̍p)做伙 (chò-hoé)變出來 (pìⁿ--chhut-lâi)的分子，結晶 (kiat-chiⁿ)，金屬 (kim-sio̍k)，等等 (téng-téng)攏 (lóng)是化學俊文 (chùn-būn)的對象 (tùi-siōng)。化學研究遮的 (chiah-ê)結構 (kiat-kò͘)的性質 (sèng-chit)，成分 (sêng-hun)，變化 (piàn-hoà)，邯 (ham)反應 (hoán-èng)，變 (pìⁿ)出 (chhut)咱 (lán)生活 (seng-oa̍h)中 (tiong)濟濟 (chē-chē)款 (khoán)的物件 (mi̍h-kiāⁿ)。現代 (Hiān-tāi)化學認為 (jīn-ûi)物質的性質是怹 (in)佇原子層次的結構來 (lâi)決定的 (koat-tēng--ê)，壓 (ah)結構是反應時 (sî)的性質甘能量 (lêng-liōng)來決定的。
Cologne大學生化研究所的實驗室。
