齒本質 (齒本質; dentin) 閣叫做象牙質 (象牙質) 是喙齒的主要部分，伊的內面爿是起粞腔，佇起棺伊的外面爿是齒釉質，佇起頭伊的外面爿是齒骨質。齒本質的概化程度佮硬度比齒釉質較低，色緻卡黃，無透明， inorganic成分大約70%，主要是hydroxyapatite。齒本質密佈平行排列的齒本質小卷 (dentinal tubule)，對中心的齒髓腔向外輻射。齒本質小卷內面有對齒髓腔來的odontoblast的process， odontoblast有感覺神經細胞的process分佈，所以齒本質有神經感覺，對外來的燒冷，化學或者物理學刺激會有反應。